Nouveauté Cabine Business Air France : La célèbre chef étoilée Anne-Sophie Pic signe le menu

Grande nouveauté à bord la compagnie aérienne Air France pour ses vols long-courriers et moyen-courriers au départ de Paris : de janvier à mars prochain, c’est la très célèbre chef étoilé française Anne-Sophie Pic qui présente de nouvelles créations gastronomiques à déguster dans les sièges Business d’Air France. Voici les plats au menu :

Janvier 2019

• Lieu noir, crémeux riz noir, butternut et sauce curry coco ;
• Crémeux de lentilles, duo de betterave, pickles d’oignon.

Février 2019

• Volaille à la fève de tonka, polenta voasti, sauce poulette ;
• Joue de bœuf, consommé de café, céleri, marron, billes de carotte.

Mars 2019

• Pintade, royal de petit pois, purée de petit pois, jus thé noir ;
• Lieu noir, crémeux noir, butternut et sauce curry coco.

Le Studio Culinaire Servair, qui a pour président le chef étoilé Guy Martin, a reçu en janvier 2019 Anne-Sophie Pic en tant que nouvelle ambassadrice gastronomique. Cette passionnée de cuisine récompensée par 7 étoiles dans ses restaurants à travers le monde (maison Pic à Valence mais aussi au Raffles Singapour, ou encore à Paris avec Notre Dame de Pic), elle a le statut très privilégié de femme la plus étoilée du monde.

En 2019, 4 grands chefs étoilés vont participer à la conception des menus, au choix des produits et à la création des recettes à la carte Business :

• Janvier à mars : Anne-Sophie Pic
• Avril à juin : Arnaud Lallement
• Juillet à septembre : Guy Martin
• Octobre à décembre : Michel Roth