Restaurant Bras à Laguiole – 2 étoiles Michelin

(© Bras)

Fidèle à l’héritage de son père le célèbre chef Michel Bras, mais avec sa sensibilité à lui, le chef vous accueille à Laguiole en pays d’Aubrac dans un restaurant gastronomique moderne avec une vue imprenable sur les plateaux aveyronnais.

Le chef doublement étoilé Sébastien Bras continue de puiser dans la nature riche de sa région les herbes, légumes, fleurs, qu’il sublime dans votre assiette avec une carte qui veut mettre vos sens en éveil en bousculant les saveurs et les émotions. Pour combiner ses plats le chef continue de piocher dans le jardin familial initié par son père pour y extraire plus de 600 variétés qui viendront magnifier les plats de cette carte qui fait la part belle à la nature et aux produits authentiques.

Mais ne vous y trompez pas ce restaurant étoilé n’en est pour autant pas un établissement réservé aux végétariens: en témoignent le boeuf d’Aubrac avec son jus à la truffe de Comprégnac, le célébre Aligot, le maquereau à la flamme Cèbe de Lézignan et fenouil vinaigrette aux œufs estragon du Mexique. Une carte de vins avec de très belles références et des vins locaux choisis poursuivra de mettre vos sens en éveil.

Une carte de dessert qui fait la part belle aux fruits frais et à la cueillette du jour, le tout diligenté par une jeune équipe orchestrée par Véronique Bras; le restaurant 2 étoiles Bras s’offre à vous pour une pause Aveyronnaise gourmande et originale n’importe quel jour de la semaine, avec des tarifs allant de 145 à 236 euros.

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