Restaurant Le Pavé d’Auge à Beuvron-en-Auge – 1 Etoile Michelin

( © Restaurant Le Pavet d’Auge à Beuvron-en-Auge)

Le Pavé d’Auge est un restaurant situé dans le magnifique village typiquement normand de Beuvron-en-Auge. Les rues bordées de maisons fleuries à colombages, vont conduiront au fil de l’eau jusqu’à ce charmant établissement à l’imposante toiture ancienne. Récompensé d’une étoile au guide Michelin, le chef Jérôme Bansard, une étoile au guide Michelin, revisite et sublime les grands classiques de la cuisine française. La salle du restaurant est décorée façon vieille France, avec des poutres apparentes et des chaises imposantes en bois et tissus rouge. Il est possible de déjeuner dehors et de louer une chambre d’hôte afin de profiter pleinement de ce voyage au cœur de la Normandie. Petite anecdote, c’est le chef lui-même qui vient prendre votre commande !

La cuisine de saison est de rigueur pour le chef, qui ne propose dans l’assiette que des mets en accord avec le rythme de la nature et de beaux produits nobles. On y retrouve du homard bleu grillé, un filet de lotte vapeur accompagné de courgettes et d’un bouillon à la coriandre et curry, des tripes aux pommes ou encore des huîtres de Saint-Vaast et du lièvre à la royale. Le soufflé au Grand Marnier est incontestablement le dessert à ne pas manquer ! Trois menus sont proposés de 45 à 75 euros.

La carte des vins est bien étoffée et le service est très convivial.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au dimanche.

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