Restaurant Le Bec au Cauchois à Valmont – 1 Etoile Michelin

(© Le Bec au Cauchois)

Le Bec au Cauchois est un restaurant une étoile au guide Michelin, dirigé par le chef Pierre Caillet élu meilleur ouvrier de France en 2011, qui propose une cuisine créative. Situé à Valmont, l’établissement a une décoration très épurée, le blanc et le beige étant les couleurs dominantes. Engagé pour une gastronomie plus durable, le chef cultive son propre potager et participe à une pêche plus durable en choisissant ses poissons chez de petits pêcheurs locaux. La salle donne une vue très agréable sur le jardin fleuri. Des chambres sont disponibles pour profiter de l’agréable étang.

Pierre Caillet aime associer des ingrédients de luxe avec des saveurs exotiques et explosives, tout en y ajoutant des touches végétales avec les légumes et les herbes du potager. Ainsi, des mets originaux se trouvent à la carte, à l’image des noix de Saint-Jacques en croûte de passion ou encore côte de veau au foin, légumes du potager. Les desserts ne sont pas en reste avec l’étonnante déclinaison sucrée de la courgette jaune du jardin. Trois menus sont proposés au fil des saisons et en dégustation à l’aveugle, de 36 à 95 euros.

Le service est convivial et décontracté et la carte des vins est bien fournie.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner et le dîner du jeudi au lundi et pour le dîner les lundis et du jeudi au samedi.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *