Restaurant La Marine à Carteret – 1 Etoile Michelin

(© La Marine)

C’est dans une belle rue commerçante de bord de mer à Barneville-Carteret que se trouve l’hôtel-restaurant La Marine. Les rênes des cuisines sont tenues par le chef Damien Goguet, récompensé d’une étoile au guide Michelin. L’établissement offre une magnifique vue sur la Manche et il est possible de profiter de l’air marin sur une jolie terrasse panoramique. La décoration de la salle de restaurant est chic et luxueuse. 

La carte fait la part belle aux poissons et crustacés pêchés dans le port voisin. Fraîcheur et inventivité sont les maitres mots du chef qui signe des assiettes élégantes et savoureuses. Bulots étuvés au beurre d’algue Bordier, risotto à la chair de tourteau et écume au beurre noisette, homard de Carteret ou encore l’agneau normand, rôti en carré au miel et au cumin, mousseline de carottes et pois chiches, boulettes kefta en brochette. Le chef sait tout cuisiner et associe merveilleusement des saveurs aussi simples que plus originales. Le chef aime décliner le riz sous forme de riz au lait ou espuma de riz, associé à de gourmandes saveurs vanillées. Plusieurs menus sont proposés à l’aveugle, de 35 à 122 euros.

Le service est parfait et la carte des vins présente une large sélection d’excellents crus.

Le restaurant une étoile est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

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