Restaurant G.a. au Manoir de Rétival à Caudebec-en-Caux- 1 Etoile Michelin

(© G.a. au Manoir de Rétival)

Le Manoir de Rétival est une imposante demeure en bord de Seine, à Caudebec-en-Caux, aujourd’hui réhabilité en gîte de luxe. Aux commandes des cuisines David Goerne, récompensé d’une étoile au guide Michelin. Allemand d’origine, il n’en est pas moins adepte de la cuisine de l’hexagone et propose une cuisine conviviale dans l’esprit des tables d’hôtes. Les chambres disponibles à la location et la salle de restaurant restent figées dans le temps. La décoration est chargée, remplie de babioles diverses et de tableaux au mur mais qui donne un bel esprit authentique à cette belle salle. La cuisine est ouverte, laissant apercevoir les casseroles en cuivre bien alignées sur les étagères. Une magnifique terrasse donne une vue imprenable sur la Seine et le jardin.

Sans chichis, le chef propose à ses clients une cuisine simple et percutante avec l’utilisation maîtrisée des poivres et des épices, dont il aime agrémenter ses plats. Engagé pour une gastronomie plus durable, les légumes proviennent du potager du manoir et il aime en faire de belles salades, accompagnées de notes fleuries et herbacées. Les produits de la terre et de la mer sont également à l’honneur avec les ris de veau, truffe et jus corsé. Trois menus sont proposés pour le déjeuner et deux pour le dîner, entre 69 et 149 euros.

Le chef propose des accords mets et vins qui subliment sa cuisine moderne et font découvrir d’excellents vins de la région.

Le restaurant une étoile est ouvert tous les jours, sous réservation.

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