Restaurant Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-le-Verdon – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-le-Verdon)

Grandioses sont les lieux qui renferment le restaurant de Thierry Drapeau, portant son nom. Situé à Saint-Sulpice-le-Verdon, cette magnifique bâtisse propose une grande salle à la charpente en bois apparente avec vue sur le très beau parc de la demeure. Malgré la grandeur des lieux, une atmosphère presque intimiste se dégage de la salle, une certaine convivialité à dîner près de la cheminée. Des chambres sont disponibles pour profiter pleinement du lieu le temps d’un week-end. La première étoile au guide Michelin est méritée pour ce chef à la cuisine créative, qui ne vous dépaysera pas de votre voyage en Vendée. 

Les assiettes sont dressées de façon très graphique et la technicité de la cuisson des mets et de l’association des saveurs se retrouvent dans leur présentation. Le chef aime jouer avec les contenants, parfois assiette, d’autres fois pomme de pin. Les spécialités du chef mettent en valeur les produits régionaux : asperge blanche de Loire, jambon vendéen et mâche nantaise, poisson petit bateau poêlé, carotte et kumquat confit d’ail noir. Trois menus sont proposés pour différentes expériences, de 58 à 150 euros.

De nombreuses références de vin sont à la carte et le service est agréable et discret.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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