Restaurant L’Eveil des Sens à Mayenne – 1 Etoile Michelin

(© L’Eveil des Sens à Mayenne)

Derrière une étonnante persienne en bois au milieu beau d’une toile de métal se cache L’Eveil des Sens, restaurant récompensé d’une étoile au guide Michelin, situé à Mayenne. Le chef Nicolas Nobis tient les rênes de cet établissement avec sa compagne Isabelle, ayant fait ses armes chez deux grands noms de la cuisine française : Bernard Loiseau et Georges Blanc. Simplicité est le maitre mot de ce restaurant, laissant le bois donner toute sa beauté aux lieux. Nicolas Nobis est un chef engagé pour une gastronomie plus durable par la réalisation d’une carte exhaustive, se renouvelant au fil des saisons et composée de 95% de produits locaux et biologiques.

Des plats tels que le fameux pressé de foie gras de canard et de queue de bœuf, vinaigrette de pot-au-feu et le Saint-Pierre, étuvée de chou-rave et légèreté de coques aux herbes sont proposés à la carte. La cuisine est moderne et créative, toujours très justement accompagnée d’herbes aromatiques, et met parfaitement en valeur les produits du terroir grâce à des assaisonnement merveilleusement dosés. Trois types de menus sont proposés : Initiation, Eveil des Sens et Dégustation, de 26 à 75 euros.

La carte des vins est d’une bonne diversité et le service est efficace.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mardi au samedi.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *