Restaurant le Manoir de la Boulaie à Haute-Goulaine – 1 Etoile Michelin

(© le Manoir de la Boulaie)

C’est une cuisine créative que propose le chef Laurent Saudeau dans son restaurant une étoile au guide Michelin. Le Manoir de la Boulaie est un lieu remarquable, érigé au milieu d’un parc dans la petite ville de Haute-Goulaine. Cet établissement de haut standing propose une balade au milieu des océans grâce à une forte inspiration du chef de la cuisine Mauricienne, Réunionnaise et Antillaise. La décoration des lieux est à l’image de la présentation des plats, ordonnée, graphique et efficace.

La carte propose des plats mêlant ingrédients locaux et d’exception, tels que les ris de veau et les langoustines, avec des épices venant d’ailleurs : fève tonka, épices tandoori, poivre de Tasmanie, et bien d’autres. Entre autres spécialités, le pigeon de Mesquer et poulpe grillé au feu de bois tarte de betterave acidulée. Côté dessert, le galet des îles à la noix de coco, chocolat, banane et passion vous transportera grâce à ses saveurs exotiques dans les souvenirs de voyage de l’hôte des lieux. Trois menus sont proposés sur le thème des saveurs et du voyage de 60 à 160 euros.

Le service est impeccable du début à la fin du repas et les vins proposés à la carte sont d’une grande diversité.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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