Restaurant L’Auberge de Bagatelle au Mans – 1 Etoile Michelin

L’Auberge de Bagatelle

Le chef Jean-Sébastien Monné exerce ses talents de chef une étoile au guide Michelin dans son restaurant l’Auberge de Bagatelle. Les lieux sont aménagés avec une grande véranda donnant sur le jardin de l’ancienne auberge. La salle est décorée de façon assez classique dans des notes marronées et orangées. La terrasse, dans le jardin, est particulièrement agréable pour les repas d’été. Fort de ses expériences au sein de grandes maisons, le chef est en perpétuelle recherche d’innovations culinaires, cherchant de nouvelles combinaisons de saveurs pour sans cesse nous étonner.

Les légumes et les fruits sont autant de produits qui permettant à Jean-Sébastien Monné de s’amuser à créer des associations avec des viandes et des poissons locaux. L’objectif du chef ? Nous faire découvrir ou redécouvrir des mets oubliés ou démodés. Des plats tels que le tacaud rôti au thym citron, raviole végétale betterave-coco, émulsion au vermouth et le chapon de la Cour d’Armoise contisé à la truffe noire de Touraine, cuisses confites à l’orange sanguine vous mettrons les sens en éveil. La présentation des plats est épurée et laisse les produits au centre de l’assiette. Trois menus sont proposés de 40 à 98 euros. 

Un accord mets et vins est proposé avec le Menu Dégustation. La sélection de vins est personnalisée et d’une grande diversité. Le service est dynamique et chaleureux.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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