Restaurant La Table du Boisniard à Chambretaud – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant La Table du Boisniard à Chambretaud)

Si le temps vous le permet, il serait dommage de ne pas faire un petit détour à la Table du Boisniard, situé à Chambretaud, à seulement quelques minutes du Puy-du-Fou. Cet établissement de charme, dirigé par le chef Valentin Morice, a été récompensé d’une étoile au guide Michelin. Ce dernier, pourtant plutôt destiné à porter le tablier de pâtissier que celui de cuisinier, a su transformer le magnifique château du XVème siècle en un lieu renfermant une cuisine moderne et créative. Par beau temps, il est très agréable de manger en terrasse pour profiter du parc arboré.

La carte regorge de mets de premier choix tels que la langoustine bretonne, raviole de céleri, curry noir et eau de coco ou le pigeonneau en trois services, polenta crémeuse et sucs battus au café. Ainsi, les grands classiques de la cuisine française se retrouvent revisités avec beaucoup de créativité. Les desserts, tout aussi étonnants, sont bien représentés par la spécialité du chef : tubes croustillants au pollen, parfait glacé au miel et cacahuètes. Des menus Affaire, Découverte, Végétarien et Dégustation sont proposés de 42 à 80 euros.

Des vins biologiques sont proposés dans une carte bien réalisée.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mardi au dimanche et pour le dîner du mardi au samedi.

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