Restaurant La Robe à Montaigu – 1 Etoile Michelin

(© La Robe)

Le restaurant une étoile au guide Michelin, La Robe, à Montaigu, est tenu par le chef Xavier Giraudet dont le savoir-faire n’est plus à prouver dans la région. C’est dans un cadre chic et chaleureux que le chef propose une cuisine moderne et créative. La grande maison en pierre laisse place à l’intérieur à une décoration raffinée et pleine de charme grâce aux sublimes poutres en bois apparentes.

D’une grande technicité, les plats à la carte réunissent des produits locaux, qui respectent la saisonnalité des légumes notamment. Entre autres spécialités, le saumon label rouge cuit à 50°C, yaourt, citron et lamelles de concombre, le pigeon de Mme Joly et, en dessert, chocolat de Vendée en tube croustillant et en crémeux, glace à la fève tonka. Le chef propose des accords mets et vins qui sublimeront encore l’expérience de sa cuisine, prouvant que le restaurant la Robe (du vin) porte bien son nom ! Quatre menus sont proposés, évoquant les couleurs pétillantes que l’on retrouve dans les plats et le vin, de 24 à 75 euros. Le service est rapide et très agréable.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du mardi au vendredi et le dimanche ; pour le dîner le mardi et du jeudi au samedi.

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