Restaurant La Marine à Noirmoutier-en-l’île – 2 Etoiles Michelin

(© La Marine)

Situé à Noirmoutier-en-l’île, le restaurant doublement étoilé La Marine, est dirigé par l’excellent chef Alexandre Couillon depuis 20 ans. Amoureux des produits frais, le chef se rend tous les matins au marché sur le port afin de se fournir chez les meilleures poissonniers. Très attaché à l’environnement, Alexandre Couillon n’hésite pas à utiliser des noms tels que “Erika” pour son huître, non s’en rappeler le nom bateau qui causa la catastrophique marée noire de 1999. La salle est située dans la maison qu’il habite avec sa femme Céline et laisse s’engouffrer la grisante brise marine.

Le chef  met un point d’honneur à ne cuisiner que les produits du jour, les plats n’en sont que plus variés et accompagnés de touches végétales, dont les saveurs s’accordent parfaitement avec le travail complexe des mêts. La carte est donc riche en produits aux saveurs iodés et varie chaque jour. Trois menus, sous forme de numéros, sont proposés entre 88 et 178 euros.

Les nombreux vins régionaux sauront vous ravir à des prix abordables !

Le restaurant 2 étoiles est ouvert pour le déjeuner et le dîner le lundi et du jeudi au dimanche.

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