Restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim)

C’est sur le thème des oiseaux et de la nature que le restaurant du chef Eric Guérin vous propose d’embarquer, pour une balade dans le parc naturel régional de la Brière. Situé dans la charmante commune de Saint-Joachim, la Mare aux Oiseaux, récompensé d’une étoile au guide Michelin, est le théâtre de la représentation des nombreux voyages et de la passion du chef pour les oiseaux. Les lieux sont tout simplement magiques, mélange de verdure, de bois et de chaleur. Il est d’ailleurs possible d’y louer une chambre pour vivre pleinement cette délicieuse expérience.

Naturel est le maître mot de cet établissement de charme dont la carte regorge de mets rares, d’une grande inventivité et remplis de couleurs au fil des saisons. Vous pourrez y déguster les spécialités telles que la fine raviole de langoustine en coussin végétal, fèves et petits pois à la menthe des marais, le carré de cochon et homard de Bretagne, fondue d’oignons doux et rhubarbe au safran du Morbihan. Se retrouvent dans les desserts des notes venues des îles avec le rhum et l’ananas. Trois menus sont proposés entre 55 et 120 euros.

La Mare aux Oiseaux se démarque également grâce à un service convivial et dynamique et son excellente sélection de vin.

Le restaurant est ouvert tous les soirs de la semaine et le midi du mardi au dimanche.

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