Restaurant Racine à Reims – 2 Etoiles Michelin

(© Restaurant Racine à Reims)

Le restaurant Racine se situe au centre-ville de Reims, devant la charmante place de Godinot. Né au Japon, le chef Kazuyuki Tanaka tient les rênes des cuisines, qui ont été récompensées de deux étoiles au guide Michelin. Derrière une grande façade, qui laisse observer les cuisines depuis la rue, se trouve une petite salle de restaurant décorée de façon très simple, presque nue, mélange de bois, de blanc et de fauteuils gris. Attention, la salle ne compte pas plus que 20 couverts par service, pensez à réserver à l’avance !

Côté assiettes, le chef propose une cuisine moderne, savant mélange de cuisines typiquement française et savoir-faire asiatique. Il affectionne les mélanges audacieux pour ajouter acidité et peps aux grands classiques grâce à l’utilisation d’agrumes et de touches végétales, le tout dans une technique irréprochable. Derrière des intitulés sobres se cachent des associations complexes, à l’image du Saint Pierre et brocoli, ormeau et artichaut ou encore ris de veau, potiron et curry. Les desserts terminent le repas avec une jolie note acidulée sur le pamplemousse et sucrée avec l’assortiment de mignardises. Quatre menus sont proposés en 4,5 ou 8 plats pour des tarifs de 65 à 185 euros.

Le service est excellent et la carte des vins propose une belle sélection de vignobles français.

Le restaurant deux étoiles est ouvert pour le déjeuner du vendredi au lundi et pour le dîner du jeudi au lundi.

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