Restaurant L’Assiette Champenoise à Reims – 3 Etoiles Michelin

(© Assiette Champenoise)

Récompensé par 3 étoiles au guide Michelin, L’Assiette Champenoise est le restaurant à ne pas manquer pour les fins gourmets. Situé en Champagne-Ardenne à Reims, il propose une cuisine gastronomique créative allant de 105 à 315€. Arnaud Lallement a passé toute son enfance dans ce restaurant qui a été crée par ses parents. C’est aujourd’hui lui qui a repris le flambeau après avoir fait ses classes chez les meilleurs chefs à l’instar de Vergé, Guérard ou bien Chapel.

Dans les assiettes, c’est une cuisine gastronomique savoureuse et gourmande qui rappelle également ses origines bretonnes. Dans ses Menu Goût, Emotion et Saveur, il imagine une cuisine épurée. Parmi les délicieux plats à déguster, on citera les asperges au poivre sansho, le homard bleu et l’oignon, très légèrement brûlé, jus de coquillages émulsion paprika, le barbue dans son jus aux morilles de la forêt d’Argonne et bien sur la poularde.

Dans ce restaurant authentique qui affiche un nouvel agencement intérieur, le sommelier propose des accords parfaits avec une belle sélection de vins de Bourgogne. Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mardi et le mercredi au déjeuner et au dîner.

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