Restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai – 2 Etoiles Michelin

(© Restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai)

C’est un lieu chargé d’Histoire qui accueille les cuisines du chef Nicolas Stamm, deux étoiles au guide Michelin. Situé à Obernai, cet établissement arbore une magnifique façade alsacienne en colombage et renferme plusieurs salles de restaurant qui allient reliques historiques sur les murs et mobilier classique-contemporain. Le chic est à l’honneur et un agréable petit extérieur permet de prendre apéritif ou digestif, à votre guise, dans une petite cour arborée et cosy.

Le maitre mot du chef : casser les codes de la cuisine traditionnelle et la moderniser, sans jamais la dénaturer. On retrouve ci et là la personnalité de Nicolas Stamm dans ses assiettes toujours dressées avec rigueur et précision. La carte est une farandole de produits nobles, agrémentés de touches végétales et aux légumes de saison. Agneau de lait des Pyrénées à la royale, condiment à l’al noir et jus d’agneau à la menthe ou encore le turbot rôti meunière, grenouilles et lentilles beluga, sabayon au raifort sont autant de spécialités qui se retrouvent au menu. Le chocolat est à l’honneur dans des desserts gourmands. Deux menus sont proposés, en plus de la carte, entre 140 et 210 euros.

Le service est encadré par Serge Schaal qui offre un service plein de petites attentions et de dynamisme, un vrai plaisir ! Les références de vins sont nombreuses et s’accordent parfaitement à chaque plat.

Le restaurant deux étoiles est ouvert pour le déjeuner uniquement le dimanche et pour le dîner du mardi au samedi.

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