Restaurant Flaveur à Nice – 2 Etoiles Michelin

(© Flaveur)

C’est la belle histoire de 2 frères, les frères Tourteaux, qui après avoir fait leurs débuts dans le même lycée hôtelier, puis leurs premiers pas Negresco, ont ouvert ensemble leur restaurant Flaveur à Nice. Ils ont raflé la première étoile Michelin en 2011, puis la seconde en 2018. 

Dans les assiettes, on retrouve toute l’audace des cuisiniers en associant par exemple des produits locaux et des épices d’une autre contrée à l’instar de la rascasse avec son bouillon de poisson au vadouvan, un mélange d’épices venant tout droit d’Inde. 

Parmi les plats divins à déguster on citera l’agneau des Alpilles sumac pissalat et oignons fumés que l’on retrouve dans les menu Flaveur en 4 services, Menu Exploration “Toutes Latitudes” et menu Déjeuner. Les desserts concentrent la même originalité et audace comme la pomme du jardin ricotta et grappa, prune semi-confite coing et thé blanc. Les tarifs oscillent entre 80 – 175 EUR.

Le restaurant gastro est ouvert au déjeuner du mardi au vendredi et au dîner du mardi au samedi.

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