Restaurant Le Lièvre Gourmand à Orléans – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Le Lièvre Gourmand à Orléans)

Face à la Loire, à Orléans, le chef Tristan Robreau a repris les rênes des cuisines du restaurant le Lièvre Gourmand. Ancien second de l’établissement, il a fait ses armes en Australie puis à Blois, avant d’être récompensé ici d’une étoile au guide Michelin. Derrière une grande façade en pierres grises, ancienne maison de maître, se cache des petits salons décorés avec simplicité et soin où l’équipe s’est amusée à exposer une belle collection de bibelots représentant des lièvres, évidemment !

Le chef marie des produits de terroir français avec des saveurs exotiques, venues d’Asie, là où il a fait de nombreux voyages. Chef inspiré, il propose des mets originaux, assaisonnés avec puissance et justesse. Gyoza de homard, corail glacé, cochon, satay et miang kham ou encore l’association haddock/oursin, dhal en curry et panna cotta sont autant de mets qui se retrouvent à la carte du restaurant. Les desserts surprenants mélangent chocolat, fruits et épices. Trois menus sont proposés, entre 41 et 77 euros.

Le service est efficace et la carte des vins présente une belle sélection de vignobles de l’hexagone.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du jeudi au dimanche et pour le dîner du mercredi au lundi.

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