Restaurant l’Auberge du Templiers à Boismorand – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant l’Auberge du Templiers à Boismorand)

A Boismorand, près de Montargis, se dresse l’imposant hôtel-restaurant l’Auberge du Templier, ouvert depuis 1952. Les cuisines du restaurant sont dirigées par le chef Martin Simonpart, récompensé d’une étoile au guide Michelin. La façade est magnifique, ornée d’anciens colombages sur le devant et recouverte de lierre, à l’arrière. Le charme opère dans chaque pièce de cette demeure, que ce soit dans les chambres disponibles à la location, ou dans la salle de restaurant avec sa décoration ancienne. Epais rideaux à motifs, imposants vases sur des colonnes, grands tableaux aux murs, poutres au plafond et mobilier ancien ne font qu’accentuer l’authenticité du lieu. Les larges fenêtres donnent une vue imprenable sur le magnifique parc verdoyant de l’Auberge et son immense piscine.

Côté cuisine, le chef prend plaisir à jouer avec la cuisine française, modernisant les grands classiques sans jamais les dénaturer. Martin Simopart décline avec malice la palette de ses talents et réussit parfaitement chaque mariage de saveurs et chaque cuisson. A la carte des spécialités : Pigeon rôti et jus de cidre du Gâtinais ou le homard rôti, tomate et émulsion à la tanaisie. Les desserts sont maîtrisés et gourmands. Trois menus sont proposés en plus de la carte, pour des tarifs de 70 à 160 euros.

Le service est agréable et la cave renferme de beaux vignobles.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mardi au dimanche

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