Restaurant La Table d’à Côté à Ardon – 1 Etoile Michelin

(© Philippe Montigny, La Table d'à Côté)

Les cuisines du restaurant La Table d’à Côté, face à la charmante église d’Ardon, sont tenues par le chef Aurélien Largeau, élu Jeune Talent 2019. Fort d’une belle expérience chez le chef Christopher Coutanceau, il propose une cuisine moderne dans cet établissement, une étoile au guide Michelin. Le restaurant est attenant à l’hôtel « La Maison d’à Côté », où des chambres sont disponibles à la location, ainsi qu’à un bistro. La salle est décorée avec goût, l’ambiance y est résolument moderne mélange de blanc, noir, bois et pierres.

Les légumes proviennent du jardin de Christophe Hay, chef deux étoiles des cuisines de La Maison d’à Côté, qui a transmis le goût des bons produits à son second. Ainsi, la carte varie en fonction des saisons et fait la part belle aux poissons. Le chef affectionne les petits clins d’œil aux forêts environnantes dans ses assiettes, avec de belles touches boisées. A la carte se trouvent des plats tels que la sandre en vapeur de sous-bois, carottes, lichen frit et vin de sureau ou le dos de cabillaud nacré, risotto de céleri rave monté au fumet d’arrêtes. Les desserts mettent magnifiquement en scène les fruits des sous-bois. Deux menus sont proposés, en plus de la carte, entre 27 et 105 euros.

Le service est jovial et l’équipe est très professionnelle et attentive. La cave est bien référencée.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au samedi.

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