Restaurant Assa à Blois – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Assa à Blois)

Loin du tumulte du centre-ville de Blois et face à la Loire se trouve le restaurant une étoile au guide Michelin, Assa. Après une expérience chez le chef trois étoiles Arnaud Donckele pour Anthony Maubert et une formation de pâtissière pour sa femme Fumiko, le couple a décidé de créer son propre établissement. Les larges baies vitrées de la façade annoncent une salle lumineuse, au décor épuré qui rappelle les origines japonaises de la cheffe. D’un côté de la table, une bucolique vue sur le fleuve. De l’autre, les cuisines ouvertes sur la salle permettent d’admirer le travail de l’équipe.

Ce couple franco-japonais ne manque pas d’imagination et magnifie les produits locaux de qualité avec des touches asiatiques qui vous feront voyager. Les découvertes sont multiples grâce à l’emploi d’herbes aromatiques, épices et sauces venues d’ailleurs. A la carte se retrouvent des plats tels que : les Saint-Jacques snackées au bois de cerisier, chou rouge au yuzu, coulis de chou rouge crémé ou encore un plat à l’intitulé énigmatique : « Le végétal tout juste sorti du jardin ». Les desserts sont tout aussi dépaysant, avec des desserts allégés en sucre. Cinq menus sont proposés, entre 59 et 103 euros.

La Loire est bien représentée à la carte des vins, on y retrouve même de belles références de saké pour les puristes et le service est décontracté mais très professionnel.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner le mercredi et du vendredi ai dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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