Restaurant William Frachot à Dijon – 2 Etoiles Michelin

(© William Frachot)

William Frachot, chef du restaurant portant son nom, est né en Bourgogne avant d’entreprendre des voyages, notamment en Angleterre et au Québec, dont il gardera une forte inspiration. Il a obtenu une première étoile à l’Hostellerie du Chapeau Rouge en 2003 avant d’être récompensé de la 2ème étoile pour son établissement Dijonnais. Considéré comme la première table de la ville intra-muros, l’établissement offre une belle salle contemporaine à l’atmosphère bourgeoise ; ornée de boiseries claires, motifs de vignes et chaises jaune moutarde, mêlant repas mondains, affairés ou solennels.

Le chef sublime les produits à son image grâce à un savoureux mélange entre les saveurs d’ailleurs et les produits du terroir, sans oublier l’inventivité et l’énergie qui le caractérisent. Ses voyages se retrouvent dans sa carte, ne montrant que de belles pièces à l’instar des écrevisses et tête de veau croustillante, gigot d’agneau de l’Aveyron rôti ou encore l’omble de fontaine, absinthe et cassis. Des menus sont proposés entre 5 et 8 services de 140 à 165 euros. Pour le déjeuner, le service à la carte et un menu affaires sont proposés de 59 à 159 euros entrée, plat et dessert.

Une cave très bien composée accompagnera à merveilles les mets de cette table créative.

Le restaurant 2 étoiles est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au samedi.

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