Restaurant L’Etang du Moulin à Bonnétage – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant L’Etang du Moulin à Bonnétage)

Situé au cœur d’une forêt du Jura, à Bonnétage, l’hôtel-restaurant l’Etang du Moulin vous accueille dans un cadre vacancier aux airs de grand chalet de montagne en bord d’étang. L’établissement, récompensé d’une étoile au guide Michelin, est dirigé par le chef Jacques Barnachon. La salle de restaurant est moderne et la décoration met à l’honneur nos amies les vaches, que l’on retrouve sur les murs ainsi qu’avec des rappels sur les fauteuils tachetés. Des chambres sont disponibles à la location pour profiter, en plus de la gastronomie, des sports d’été comme d’hiver.

Le chef rend un bel hommage à sa région avec de beaux plats autour des beaux produits locaux . Il aime jouer avec des saveurs classiques, tout en y ajoutant des touches très personnelles. La technicité du chef se retrouve dans des plats tels que le filet de bœuf « Irish Nature », crémeux d’Haricot Azuki et légumes oubliés ou encore l’escalope de foie gras de canard poêlée, chou blanc légèrement caramélisé et réduction de cidre traditionnel. Les desserts terminent le repas avec de belles notes fraîches et fruitées. Trois menus sont proposés en plus de la carte, pour des tarifs entre 49 et 119 euros.

Le service est très agréable et la carte des vins est riche en grands crus de toute la France.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du jeudi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *