Restaurant Le St-Martin à Montbéliard – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Le St-Martin à Montbéliard)

Le restaurant le St-Martin arbore une magnifique devanture aux vielles pierres agrémentée de briques rouges et de beaux géraniums en fleurs, impossible de le rater ! Situé à Montbéliard, l’établissement, une étoile au guide Michelin, est dirigé par le chef Olivier Prévôt-Carme depuis plus de 30 années. La salle possède un style contemporain, on y retrouve des notes de rouge, des fauteuils gris et des jeux de miroirs aux murs.

Le chef aime la bonne cuisine française et le fait ressentir à travers des assiettes déstructurées et colorées aux portions conséquentes. Les produits du terroir sont mis en valeur grâce à la belle technicité du chef, que ce soit au niveau des cuissons ou des assaisonnements. A la carte se retrouvent des plats tels que : le rôti de lotte à la sauce de Montbéliard, fumé au foin ou le ris de veau braisé aux girolles. Côté douceurs, rien de très extravagant, plutôt des valeurs sûres simples mais efficaces ! Deux menus sont proposés, l’un pour le midi, l’autre pour le soir, à 29 et 85 euros.

C’est l’épouse du chef qui assure le service avec beaucoup de dynamisme et de convivialité. La cave est bien construite.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mardi au vendredi et pour le dîner du mardi au samedi.

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