Restaurant Le Bon Accueil à Malbuisson – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Le Bon Accueil à Malbuisson)

Derrière ses airs de grand chalet de montagne, le restaurant une étoile au guide Michelin, Le Bon Accueil, tiendra sa promesse ! La cuisine, assurément moderne, du chef Marc Faivre est merveilleusement mise en valeur dans un décor magnifique. Le chef a fait ses armes chez de grands noms de la gastronomie, comme Gorges Blanc. La belle charpente en bois se dévoile dans une grande pièce lumineuse à la décoration contemporaine. Une terrasse permet de profiter d’un bon repas dans un cadre verdoyant. Il est possible de louer des chambres pour faire durer cette halte.

Côté cuisine, la carte fait la part belle aux produits du terroir. Le chef cuisine dans le respect du travail de ses ancêtres et des coutumes régionales, tout en dépoussiérant les classiques. A la carte des spécialités, le lieu jaune à l’absinthe de Pontarlier ou le pigeon rôti, foie gras et artichaut. Marc Faivre aime ajouter des notes végétales dans ses plats, tant salés que sucrés, comme avec ce sorbet à la gentiane qui terminera avec fraîcheur cette belle balade bourguignonne. Quatre menus autour de la nature sont proposés en plus de la carte, pour des tarifs de 47 à 95 euros.

Nul doute, l’accueil est véritablement « bon » dans cet établissement et la carte des vins ravira les amateurs de beaux cépages.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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