Restaurant l’Auberge de la Charme à Prenois – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant l’Auberge de la Charme à Prenois)

L’Auberge de la Charme, située dans le village de Prenois, est un restaurant une étoile au guide Michelin tenu par les chefs Nicolas Isnard et David Le Comte. Ce charmant duo a posé ses valises dans cet établissement de caractère avec sa belle façade en pierres et son porche en bois. La salle est de style campagnard chic et on y retrouve les pierres au mur et de belles poutres apparentes. Des tableaux colorés accrochés au mur donnent des touches plus vives au décor. Les chefs ont fait leurs armes chez Gilles Goujon avant de décider d’ouvrir leur propre restaurant pour y exprimer toute leur créativité.

A la carte, les deux acolytes osent des associations de saveurs inhabituelles et aiment ajouter des touches très personnelles à chacun de leur plat. Souvent inspirés par des saveurs asiatiques, le travail effectué est impressionnant, autant dans la recherche que dans l’exécution des assiettes. Huîtres à l’époisses, gnocchis à la truffe ou veau maïs avec variation sur l’oignon sont autant d’exemples du talent des deux chefs. Les desserts sont une belle conclusion du repas avec de gourmandes saveurs fruitées et chocolatées. Quatre menus sont proposés, à l’aveugle, pour des tarifs de 38 à 105 euros.

Le service excellent et personnalisé, avec de belles attentions et la carte des vins représenta à merveille les vignobles bourguignons sous les excellents conseils de la sommelière.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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