Restaurant La Table de Chaintré – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant La Table de Chaintré)

La Table de Chaintré a pris ses quartiers dans une belle maison bourgeoise, typique de la région, dans le petit village de Chaintré. C’est le chef Sébastien Grospellier qui tient les rênes de cet établissement récompensé d’une étoile au guide Michelin. On retrouve les codes de la région à l’extérieur avec les pierres claires qui recouvrent la façade et le thème de la gastronomie se retrouve partout des tables jusqu’au large tableau qui habille un grand mur rouge.

Le chef aime se fournir auprès de petits producteurs locaux pour proposer aux clients des produits de qualité et promouvoit ainsi les circuits courts. Les assiettes varient au gré des saisons et des étales du marché. Les saveurs sont libérées dans une cuisine moderne et parfaitement maîtrisée. Au menu, des plats tels que les grenouilles fraîches, jambonnettes en friture japonaise et en salpicon parfumé à l’estragon et au jus de yuzu ou le veau fermier, radis multicolores et brocolis violets. Les desserts sont fins et élégants. Un menu unique, qui change chaque semaine, est proposé au prix de 62 euros.

La charmante épouse du chef assure le service en salle avec professionnalisme et la cave est bien fournie.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et le dîner du mercredi au samedi.

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