Restaurant La Marande à Mirande – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant La Marande à Mirande)

L’hôtel restaurant La Marande est tenu par le couple Elisabeth et Philippe Michel. Situé à Mirande, une étoile au guide Michelin, l’établissement est plus que charmant dans cette belle maison de maître aux pierres claires dressée au milieu d’un jardin bucolique. La salle de restaurant est chaleureuse, on y retrouve les pierres au mur , de beaux fauteuils et d’épais rideaux violets qui ponctuent une décoration aux tons beige. La magnifique terrasse au milieu du jardin permet de flâner au soleil. Des chambres très confortables sont disponibles à la location pour prolonger cette balade gourmande.

Le chef Philippe Michel cuisine des produits locaux de qualité et les met en valeur grâce à une technique parfaite, tant dans les cuissons que dans les assaisonnements. A la carte, des plats tels que la noix de veau élevée sous la mère et ris de veau croustillant, terrine de pomme de terre au thym ou la sphère de crustacée à l’encre de seiche et langoustine, bisque mousseuse. Le pâtissier, Emilien, confectionne de belles créations autour des fruits et du café. Quatre menus, dont un à l’aveugle, sont proposés en plus de la carte entre 30 et 95 euros.

Le service est jovial et l’ambiance qui règne là est bienveillante. La carte des vins représente parfaitement les vignobles de Bourgogne.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du jeudi au dimanche et pour le dîner du mardi au dimanche.

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