Restaurant Frédéric Doucet à Charolles – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Frédéric Doucet)

Les cuisines de la maison Doucet, hôtel-restaurant, sont dirigées par le chef Frédéric Doucet, qui a été récompensé d’une étoile au guide Michelin. Situé dans une charmante rue de Charolles, cet établissement a d’abord été tenu par le père du chef. Après avoir acquis sont expérience dans de belles maisons étoilées, Frédéric Doucet propose une cuisine moderne dans cet ancien hôtel de la Poste. La salle est décorée de façon moderne avec un jeu de lumières violettes au plafond et des fauteuils roses, dans un décor dominé par des couleurs chaudes. Le chef est engagé pour une gastronomie plus durable en privilégiant les circuits courts et en cultivant ses propres légumes dans le potager. Il est possible de manger sur la terrasse, très agréable sous le soleil.

Les beaux produits sont mis à l’honneur avec pat exemple un menu Charolais, qui magnifie la viande de beaux bœufs élevés dans une ferme alentour. Des mets d’exception sont servis à la table du chef avec par exemple la tourte de pigeon au foie gras, épinards et sauce au foie gras ou le homard en émulsion de Chardonnay. La technique est parfaite et les goûts sont francs et puissants. Les douceurs sucrées sont réalisées par le chef pâtissier Jean-Christian Chevalier, qui mélange grands classiques de la pâtisserie et créations originales. Deux menus sont proposés entre 45 et 125 euros.

Le service est convivial et la carte des vins est riche de belles références de vins de Bourgogne.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.

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