Restaurant Château de Vauchoux – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Château de Vauchoux)

C’est dans le petit village de Vauchoux que se cache un château dont les cuisines sont dirigées par le chef Jean-Michel Turin. Ancien relais de chasse du roi Louis XV, cet établissement, une étoile au guide Michelin, renferme une salle de restaurant bien joliment décorée. De magnifiques orchidées sont disposées sur les tables ainsi que dans d’étranges lanternes, donnant un style moderne à ce décor aux meubles anciens surmonté d’authentiques voûtes en pierre. Une belle terrasse permet de profiter du petit jardin, très bien entretenu.

Le chef propose une cuisine classique mais d’une technique irréprochable. Les produits de la région sont magnifiés grâce à des assaisonnements justes et des cuissons toujours précises. A la carte des spécialités, des mets tels que le turbot grillé, beurre blanc au curcuma ou le chausson de foie gras d’oie et truffe melanosporum. Côté dessert, de belles notes sucrées autour du chocolat et de beaux classiques sont à la carte. Quatre menus sont proposés entre 88 et 148 euros, en plus d’un menu aussi luxueux que gourmand autour de la truffe à 240 euros.

Les plus beaux vignobles de la région sont bien représentés à la carte des vins et le service est impeccable.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner et le dîner du jeudi au dimanche.

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