Restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues – 2 Etoiles Michelin

(© Restaurant Serge Vieira)

Le restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues a été récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin et le chef devient comme son père un chef étoilé et reconnu dans le monde de la cuisine française. Après avoir fait ses classes dans des maisons de renom (Dominique Robert, Régis Marcon), il raffle le Bocuse d’Or en 2005. 

L’expérience gastronomique de haut vol se déroule dans cet espace ultra contemporain où la pierre, le fer et le verre dominent, avec un panorama à 360° sur les alentours, parfait mariage entre la modernité et l’aspect médiéval. Dans les assiettes, elles sont parfaitement composées et d’une technique parfaite. 

Sa carte est inventive et puise son inspiration entre son terroir et ses voyages. On peut citer les asperges, le turbot de ligne aux morilles, la selle d’agneau et ses gnocchis au vieux salers, comme des plats sublimes. Le service est impeccable, et la cave à vins fait la part belle à des breuvages connus et d’autres qui le mérite fortement.

Le restaurant gastro est fermé le mardi et le mercredi.

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