Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid – 3 Etoiles Michelin

(© Régis et Jacques Marcon)

C’est l’histoire d’un père, Régis et de son fils, Jacques, qui prend peu à peu la succession dans les cuisines du restaurant récompensé par 3 étoiles au guide Michelin. Dans cette maison située à Saint-Bonnet-Le-Froid, c’est bien évidemment les produits locaux qui sont mis à l’honneur à l’instar des viandes du plateau, des lentilles vertes du Puy mais aussi des champignons, produits phare qu’ils cueillent eux même. 

Dans cette superbe salle de restaurant spacieuse qui offre un panorama sur les monts du Velay, l’expérience culinaire est un sans faute. Parmi les plats incontournables, le rouget avec sa sauce au gaillet caviar d’aubergine ou le colvert, sur un très beau jus réduit, flanqué d’amanite rougissante sont des must !  La cuisine créative des chefs est à découvrir tous les jours au déjeuner et au dîner, dans les menus Menu Vellave, Menu Dégustation allant de 170 à 230€.

Du côté des vins, la cave dévoile un beau panel de vins français et du monde entier, des valeurs sures comme des découvertes qui valent le détour et qui s’accordent parfaitement avec les plats étoilés. D’autant plus que c’est un vrai bonheur de les accompagner avec de délicieux fromages que l’on peut sélectionner parmi un superbe plateau qui donne le tournis !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *