Restaurant Mère Brazier à Lyon – 2 Etoiles Michelin

(© Mère Brazier à Lyon)

Eugénie Brazier était une véritable pioniere de la cuisine française de haut vol qui a même obtenu 3 étoiles dans deux établissements différents. Aujourd’hui c’est à Lyon, rue Royale plus exactement, que le chef Mathieu Viannay fait revivre la cuisine de cette grande dame. Le chef perpétue les plats mythiques comme la volaille de Bresse demi-deuil aux truffes, le pain de brochet croustillant, le soufflé au Grand Marnier, tout en apportant une vision plus moderne, ce qui lui a valu de décrocher 2 étoiles au guide Michelin.

L’atmosphère du restaurant est résolument dans l’air du temps et conjugue subtilement le classicisme avec les vitraux et les moulures d’époque aux fauteuils Tulipe Saarinen très contemporains. 

Le service est impeccable, on est accueilli comme il se doit par le directeur de salle tandis que le chef fait le tour des tables à la fin du service ! Du côté des vins, c’est un très beau panel de délicieux breuvages de toutes les régions françaises, avec à la fois une selection de grands crus mais aussi des vins qui méritent à être connu. 

Le restaurant est fermé samedi et dimanche.

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