Restaurant Kintessence à Courchevel – 2 Etoiles Michelin

(© Kintessence à Courchevel)

Situé dans la station de ski jet-set et écolo de Courchevel et plus exactement dans le très luxueux 5 étoiles K2 Palace, le Restaurant Kintessence a été récompensé par 2 étoiles au guide Michelin. Le plus grand domaine skiable au monde est devenu le hotspot pour les restaurants gastronomiques à l’instar de Kintessence qui remporte un franc succès. 

On y déguste la cuisine de haut vol de Jean-Rémi Caillon, son chef exécutif, qui a fait ses classes dans de belles maisons étoilées comme La Chèvre d’Or à Eze et l’Abeille au Shangri-La Paris. Dans cet espace cosy et intime, avec ses fauteuils moelleux, sa superbe cheminée de pierre et son service professionnel mais détendu, on se sent parfaitement bien ! 

Le chef sublime les produits savoyards dans de délicieuses recettes à l’instar des palets de betterave de Forezan laquées au jus anguille fumée et salade rouge aigrelette, les filets de perche chou-fleur de printemps crème fumée au foin des alpages et oseille sauvage, la truite des Sources des Fontaines à la braise, endive des Bauges au safran du mont Jovet et mishoyuzu. Des plats inventifs, savoureux et techniques qui ravissent les papilles !

Quant aux desserts réalisés par le chef-pâtissier du Sarkara, ils sont absolument délicieux ! Sébastien Vauxion surprend avec ses associations détonnantes comme le champignon noix de coco (sorbet et lait de noix de coco, eau de cédrat et yuzu confit, herbes fraîches), le céleri clémentine ou son très bluffant dessert chocolat. 

Le restaurant gastro est ouvert au dîner uniquement du mardi au dimanche avec des prix oscillant entre 190 – 315 EUR.

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