Restaurant Jean Sulpice à Talloires – 2 Etoiles Michelin

(© Restaurant Jean Sulpice)

L’Auberge du Père Bise, sous la houlette du chef doublement étoilé Jean Sulpice en cuisine et de son épouse Magali en salle, connait un franc succès dans la région ! Il propose une cuisine fine, saine et légère, résolument moderne et dans l’air du temps. Les herbes, fleurs et plantes sauvages occupent une place primordiale dans ses assiettes toutes en subtilité. La féra est pochée par exemple dans une eau de cresson et repose sur un coulis tout comme l’omble-chevalier, un des plats signature de la carte où le poisson termine sa cuisson par la vapeur créée sur un galet.

Le menu en 6 ou 8 plats est alors tout en légèreté, ce qui laisse une petite place pour l’appétissant plateau de fromages et les créations sucrées à l’instar de la fraise et la livèche ou le chocolat aux herbes du jardin.

Cette expérience gastronomique de haut vol se déroule dans la lumineuse et vaste salle de restaurant ou sur la terrasse pendant les beaux jours, sur les rives du lac d’Annecy, entre mer et montagne.

Très belle cave à vins sous la houlette du sommelier Lionel Schneider qui fait des accords somptueux pour découvrir des pépites du vin français. 

Le restaurant gastro est fermé le mardi et le mercredi.

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