Restaurant La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie à Martillac – 2 Etoiles Michelin

(© La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie)

À quelques kilomètres seulement de Bordeaux, Les Sources de Caudalie est un hôtel de luxe qui a décroché le fameux titre très convoité de Palace. C’est dans ce paradis de grand luxe que la table Grand’Vigne a été récompensée par 2 macarons au guide Michelin. Le chef Nicolas Masse régale ses hôtes du jour avec par exemple d’une belle asperge blanche dorée à la braise, accompagnée d’un émincé de homard bleu et d’un sabayon à l’orange.

Une superbe cave propose de nombreux vins de la propriété du château Smith Haut Lafitte mais aussi d’autres châteaux bordelais et français. Pour les créations sucrées, c’est le chef pâtissier Jordane Stiée qui fait des merveilles notamment avec sa déclinaison autour de l’abricot du pays ou encore le chocolat framboise de Tursan, mousse crème brûlée et caramel verveine.

Du côté du décor, on s’attable dans cette sublime salle avec la vue sur les vignes et le domaine viticole du château Smith Haut Lafitte. Ses créations à l’instar du tourteau céleri branche et coquillages de Galice, le homard à la braise, raviole végétale aux légumes du soleil et basilic, le rouget vendangeur cuit au naturel fleur de courgette farcie et jus d’arêtes au basilic et le magnifique agneau de lait des Pyrénées sont de véritables délices.

Le restaurant gastronomique est ouvert pour le déjeuner le samedi et le dimanche, dîner du mercredi au dimanche et propose un Menu Voyage en Aquitaine en 5 ou 7 étapes, Menu déjeuner de 95 à 179€.

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