Restaurant Aux Terrasses à Tournus – 1 Etoile Michelin

(© Restaurant Aux Terrasses à Tournus)

L’hôtel-restaurant Aux Terrasses, dont les cuisines sont dirigées par le chef Jean-Michel Carrette, se situe à Tournus et a été récompensé d’une étoile au guide Michelin. Derrière une grande façade assez classique se cache une salle de restaurant baignée de lumière. Les murs en belles pierres sont mis en valeurs par un mobilier moderne où le noir, le bois et le végétal se mélangent. Une superbe terrasse permet de profiter d’un cadre verdoyant à l’ombre des larges toiles tendues. Des chambres soigneusement décorées sont disponibles à la location.

La modernité se retrouve dans les assiettes, savant mélange entre précision, technicité et gourmandise. La carte se renouvelle au fil des saisons et le chef prend plaisir à cuisiner des produits d’une qualité irréprochable. La carte fait la part belle aux touches de végétal et vous pourrez y retrouver des plats tels que les écrevisses du lac de Grandlieu, coulis d’herbes, lamelle de betterave et gel Pickels ou le Saint-Pierre petit bateau, aubergine crispy, olive Taggiasche et curcuma frais. La conclusion sucrée est donnée par de belles créations autour des fruits et des herbes aromatiques, comme la verveine. Trois menus sont proposés entre 28 et 100 euros.

Le service, chaleureux, est assuré par la femme du chef et la cave est bien construite.

Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au samedi.

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