Crée en 2010, la distinction Palace met en valeur et récompense les établissements d’exception constituant une des spécificités fortes de la France. Parmi les critères pour l'obtenir, les établissements 5 étoiles doivent avoir une situation géographique exceptionnelle, un intérêt historique, esthétique et/ou patrimonial particulier et un service sur mesure, pour espèrer recevoir ce prix tant convoité.
Mais c'est également une aura internationale qui est visée afin de promouvoir la culture française et à l’attractivité touristique du pays.La distinction est attribuée pour une durée de 5 ans, après une première étape d'étude opérée par Atout France et une seconde phase (incluant visites et audition de l’établissement) réalisée par une commission composée de personnalités issues du monde des lettres, des arts, de la culture, des médias et des affaires, nommées par le ministre chargé du tourisme.
La distinction Palace a été attribuée à 6 nouveaux hôtels ce qui amène à 31 le nombre d’établissements détenteurs de la distinction. Les voici :– Hôtel Lutetia (Paris)– Hôtel Le Cheval Blanc (St Tropez)– La Villa La Coste (Provence)– Château de Saint-Martin & Spa (Provence)– Hôtel Barrière Les Neiges (Courchevel)– Hôtel L'Apogée (Courchevel)
Par ailleurs, les 3 établissements qui avaient été distingués Palace en 2014 ont également été renouvelés : Le Mandarin Oriental Paris, Shangri-La Paris et l'hôtel K2 Palace à Courchevel.