Lecadre est idyllique dans le bel hôtel-restaurant de l’Hostelleriede Levernois, au milieu d’un parc verdoyant, dont les trèsélégants jardins rencontrent la rivière qui passe par-là.Récompensé d’une étoile au guide Michelin, c’est le chefPhilippe Augé qui dirige les cuisines de cet établissement et ypropose une cuisine moderne. La salle de restaurant renferme de beauxcarreaux anciens sur le sol et la décoration y est chaleureuse, avecde belles touches de taupe et de rouge. Des chambres sont disponiblesà la location pour prendre le temps de profiter d’une belle baladeen Bourgogne.
Engagépour une gastronomie durable, le chef prépare les légumes issus dupotager du parc et privilégie les produits locaux et de saison. Lesgrands classiques de la cuisine bourguignonne sont mis en valeur avecdes produits d’excellente qualité et toute la technique dePhilippe Augé. La carte regroupe des mets tels que la pomme de risde veau en cocotte, pommes de terre nouvelles, blettes et girolles,jus à l’écorce de sapin ou la blanquette de turbot, légumesprimeur, champignons et sauce au chablis. Les desserts sont simplesmais toujours gourmands. Quatre menus sont proposés en plus du choixà la carte, de 75 à 122 euros.
Lacarte des vins regroupe les plus beaux vignobles de la région et leservice est excellent.
Lerestaurant une étoile est ouvert pour le dîner tous les soirs saufle mercredi et pour le déjeuner uniquement le dimanche.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.