Installéà Beaune, en face de charmantes maisons en pierres et à côté dela Moutarderie Edmond Fallot, le restaurant Le Bénaton est dirigépar le chef originaire du Japon, Keishi Sugimura. On retrouve lesbelles pierres sur les murs de la salle, avec une décoration oùrien ne dépasse. Une petite terrasse est ouverte sur un jardin typejaponais très agréable. Après avoir exercé au Japon, le chef estvenu s’installer en Bourgogne et est passé maître dans l’art dupâté en croûte, dont il est vice-champion du monde!
Sivous cherchez un dépaysement dans les assiettes, c’est ici qu’il faut vous rendre! Car le chef est un amoureux de la gastronomie française dont il ajoute un peu de peps avec des belles touches personnelles. Les spécialités de la maison: le pâtéen croûte, pickles maison, kumquats et aubergine brûlée et lefilet de volaille de Bresse cuit à basse température, cuisseconfite, champignons et sauce Albufera. Agrumes et thé matcha seretrouvent dans les desserts pour terminer en beauté le repas. Troismenus sont proposés, Bouche à Oreille, Terre et Mer et Saveur, pourdes tarifs entre 34 et 115 euros.
Lafemme du chef s’occupe du service avec convivialité et la cartedes vins met à l’honneur les beaux vignobles de la région.
Le restaurant une étoile est ouvert pourle déjeuner le vendredi et du dimanche au mardi, pour le déjeuner tous les soirs sauf le mercredi.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.