Dans les assiettes, c’est une cuisine gastronomique savoureuse et gourmande qui rappelle également ses origines bretonnes. Dans ses Menu Goût, Emotion et Saveur, il imagine une cuisine épurée. Parmi les délicieux plats à déguster, on citera les asperges au poivre sansho, le homard bleu et l'oignon, très légèrement brûlé, jus de coquillages émulsion paprika, le barbue dans son jus aux morilles de la forêt d'Argonne et bien sur la poularde.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.