Les cuisines de la maison Doucet, hôtel-restaurant, sont dirigées parle chef Frédéric Doucet, qui a été récompensé d’une étoileau guide Michelin. Situé dans une charmante rue de Charolles, cetétablissement a d’abord été tenu par le père du chef. Aprèsavoir acquis sont expérience dans de belles maisons étoilées,Frédéric Doucet propose une cuisine moderne dans cet ancien hôtelde la Poste. La salle est décorée de façon moderne avec un jeu delumières violettes au plafond et des fauteuils roses, dans un décordominé par des couleurs chaudes. Le chef est engagé pour unegastronomie plus durable en privilégiant les circuits courts et encultivant ses propres légumes dans le potager. Il est possible demanger sur la terrasse, très agréable sous le soleil.
Les beaux produits sont mis à l’honneur avec pat exemple un menuCharolais, qui magnifie la viande de beaux bœufs élevés dans uneferme alentour. Des mets d’exception sont servis à la table duchef avec par exemple la tourte de pigeon au foie gras, épinards etsauce au foie gras ou le homard en émulsion de Chardonnay. Latechnique est parfaite et les goûts sont francs et puissants. Lesdouceurs sucrées sont réalisées par le chef pâtissierJean-Christian Chevalier, qui mélange grands classiques de lapâtisserie et créations originales. Deux menus sont proposés entre45 et 125 euros.
Le service est convivial et la carte des vins est riche de bellesréférences de vins de Bourgogne.
Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du mercredi audimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.