Le restaurant Le Colombier porte bien son nom puisqu’il arbore une magnifique façade ancienne en colombages bleus. L’établissement, une étoile au guide Michelin, est tenu par le chef Laurent Kleczewski et se situe à Offranville. Il propose une cuisine moderne dans un décor qui l’est tout autant, contemporain et raffiné, avec une magnifique cheminée en briques trônant dans le fond de la salle. Dans le jardin du restaurant se promènent des poules, au milieu des carrés d’herbe en permaculture que le chef cultive lui-même.
Le chef aime mettre en valeur les produits de sa région, sans manquer d’y ajouter des touches originales aux accents asiatiques. Tous les mets sont subtilement accordés avec des plantes et des herbes sauvages dont Laurent Kleczewski a le secret. Les spécialités du restaurant mettent en valeur viandes comme poissons avec par exemple le caviche de vive, vinaigre de fleur de sureau et citron confit ou encore le turbo, copeaux de rhubarbe et sauce au vin blanc à l’oignon caramélisé. Les desserts font également la part belle aux végétaux avec l’utilisation du sésame noir en parfait glacé. Cinq menus sont proposés de 28 à 87 euros.
La carte des vins est étoffée et le service est très agréable.
Le restaurant une étoile est ouvert pour le déjeuner du jeudi au lundi et pour le dîner les lundis et du jeudi et samedi.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.