Viandes d’exceptions et Whiskies : Découvrez le Steaking

Find the best whiskies in the world in Steaking

Petite ruelle en plein cœur de Saint Germain des Près, devanture discrète juste signée d’un grand « S », l’entrée de ce restaurant parisien se veut secrète … Lorsque l’on entre dans cet établissement ce n’est pas juste la promesse d’un bon diner, c’est la garantie d’une véritable expérience gastronomique que j’ai eu le plaisir de découvrir lors de mon escapade parisienne.

Quand on m’a proposé de découvrir le Steaking j’ai été emballée par le concept : ici ce n’est pas juste un restaurant, c’est un subtil mariage entre une cuisine qui met l’accent sur les viandes du monde et un bar à whiskies et cigares haut de gamme. Le thème est séduisant, maintenant suivez moi pour la visite !

20h : On découvre la carte

Tandis que le froid glacial m’accompagne dans les ruelles parisiennes, je franchis le seuil de cette superbe bâtisse réhabilitée. A la base, il s’agit d’un hôtel particulier sur 2 étages qui a été complètement rénové tout en préservant le charme du lieu. La déco se veut quant à elle plutôt chic et contemporaine et se marie parfaitement avec les éléments anciens.

La salle

Une décoration élégante qui allie l’ancien avec du mobilier contemporain (source : Steaking)

Confortablement installée, je feuillette la carte : au menu, les plus belles pièces de bœuf du monde, on peut citer le fameux bœuf de Kobe (Japon), le Wagyu (Australie), le Black Angus (USA), bref le choix est vaste mais pas d’inquiétude, le serveur nous aidera dans notre choix. Si vous êtes toujours indécis, vous pouvez partir sur le menu initiation qui propose 4 morceaux de bœuf pour 2 personnes. Le tout est arrosé, si vous le souhaitez, par des vins du monde qui gagnent à être connus : français bien sur mais aussi espagnols ou argentins.

La cave à vins

La cave à vins : vins francais, argentins, … le choix est vaste !

20h30 : Le défilé des plats commence

Le menu débute avec des chipirons et des escargots que nous avons partagés (j’avoue tout de même un faible pour les calamars qui étaient très bien cuisinés) avant de poursuivre avec un assortiment de 4 viandes : rien qu’au niveau visuel les morceaux sont très différents et on retrouve la même chose au niveau des papilles!

escargots

Les escargots en cheveux d’ange, émulsion de persillade

chipirons

Les chipirons : un régal !

Pour accompagner ceci, ils ont opté pour un système de « sides » comme on peut le retrouver notamment aux Etats Unis. Pour nous, ce sera des macaronis au foie gras, une mousseline de pommes de terre, des petits pois et une fricassée de champignons. J’ai été extrêmement surprise de la grande qualité des accompagnements, que ce soit dans la qualité des produits que dans la préparation.

Les viandes

Les pièces de boeuf du monde et leurs accompagnements

Pour finir en beauté, nous nous laisserons tenté par le cheesecake qui est une spécialité du chef Arthur Girard et un tiramisu, pas forcement sérieux de notre part après ce repas gargantuesque mais la tentation était trop grande …

cheascake

Le cheesecake : un grand classique très bien maitrisé

tiramisu

Le tiramisu est lui aussi très convaincant !!

22h : Le bar

Après ce superbe repas, il est temps de monter les 2 étages qui nous séparent du bar ! Impossible de ne pas être sous le charme de cette déco façon « gentlemen club », avec fauteuils Chesterfield et lumière tamisée. C’est dans cette ambiance feutrée, sur un fond de musique jazzy que nous nous installons pour choisir parmi la grande sélection des meilleurs whiskies du monde. Bien évidemment nous retrouvons les whiskies japonais, les écossais mais aussi des spiritueux moins connus venus d’Inde ou de Suède par exemple.

bar

carte

Mon choix se porte sur un cocktail à base de whisky et de fruits rouges parmi la dizaine à la carte tandis que mon ami va déguster un set de whiskies fumés. Côté cigare, le choix est lui aussi assez vaste : on peut citer par exemple les Romeo et Juliette, les Montecristo et autres valeurs sures du marché. Pas d’inquiétude, le barman est aussi un subtil connaisseur des cigares et vous conseillera parfaitement dans votre choix. Ancienne fumeuse et ayant arrêté depuis 7 ans maintenant, je me suis contentée d’admirer mon compagnon déguster un cigare cubain (mais je l’ai tout de même allumé pour le goûter !!).

Mon cocktail : le Velvet (source : Steaking)

Mon cocktail : le Velvet (source : Steaking)

cigare

cigare

 

cigare

 

Pour qui ?

Parlons maintenant de la fréquentation : même si le lieu se veut résolument pour les dandys parisiens, la clientèle que ce soit au restaurant ou au bar est très hétéroclite : il y a quelques couples, des groupes mixtes et même ce soir là , un groupe exclusivement féminin venu déguster un bon cigare. Bref le Steaking est un lieu pour toutes les occasions, non exclusivement pour la gente masculine.

Alors, que vous souhaitiez organiser une petite soirée avec votre chéri ou que vous soyez un groupe d’amis à la recherche d’un lieu sympa sur Paris, le Steaking peut être une excellente alternative pour passer une bonne soirée.

Le verdict

On a adoré :

  • Une déco au top
  • Une cuisine simple mais très bien maitrisée
  • Le bar : un sans faute ! Ambiance, qualité des cocktails, service excellent
  • Une clientèle hétéroclite

On regrette :

  • Un service au restaurant inégal en fonction des serveurs

Informations pratiques

  • Site web : www.steaking.fr
  • 3 rue du Sabot, 75006 Paris, tel : 01.42.22.78.82
  • Ouvert du mardi au dimanche à partir de 19h
  • Plats : comptez entre 30 et 50€
  • Prix d’un cocktail : environ 15€
  • Whisky : premiers prix à 12€ mais la note peut grimper très vite pour des alcools rares

Experiences Luxe a été invité par le restaurant Steaking, toutefois les opinions restent personnelles 

Connaissez vous le Steaking ? N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires ou de vos questions dans les commentaires ou sur les réseaux sociaux.

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