Pierre Hermé : Les meilleurs macarons du monde

©Pierre Hermé

Difficile de décrire avec des mots ce que je peux ressentir quand je savoure un macaron Hermé : bonheur, extase, plaisir, découverte, voici quelques uns des sentiments qui m’envahissent pendant un court instant ! Le maitre des macarons excelle non seulement dans la préparation de ces petites douceurs mais aussi dans la réalisation de chocolats, pâtisseries et autres sucreries dont il est difficile de résister !

Qui est Pierre Hermé ?

Né en 1961, Pierre Hermé a fait ses armes dans les meilleurs adresses de la capitale comme Fauchon et Ladurée avant de créer sa propre entreprise en 1997. Le succès est immédiat que ce soit au Japon où il s’implante en premier, mais aussi en France où il ouvre sa boutique en 2001 au 72 rue Bonaparte dans le quartier Saint Germain. En voilà pour la petite histoire ! Mais il faut avouer qu’à Paris les pâtisseries de haut niveau sont nombreuses et la place au soleil est chère ! Pourtant ceci n’a pas empêché l’ascension fulgurante de ce pâtissier qui s’est imposé comme l’homme qui réalise les meilleurs macarons du monde.

cake

Le cake Ispahan : rose, framboise et litchi

chocolat

Une boite de chocolats : idéal pour offrir !

Lors de mes passages dans la capitale, impossible de résister à l’appel de ces merveilleuses douceurs ! Le 72 rue Bonaparte est donc une adresse incontournable pour mes escapades parisiennes. Bien qu’il y ait plusieurs boutiques à Paris, celles de la rive gauche et du 15ème arrondissement sont les seules à proposer à la fois les macarons, les chocolats mais aussi les pâtisseries.

Fraisier

Le fraisier by Pierre Hermé : un délice !

café

La tarte Infiniment Café, une de mes patisseries préférée !

Qu’est ce qui rend cette patisserie si spéciale ?

galette

La galette 2016 : riz au lait et agrumes confits !

La collection Adorable pour les fêtes de fin d'année

La collection Adorable pour les fêtes de fin d’année

Ce qui rend la maison Pierre Hermé si addictive c’est le renouvellement de ses créations : chaque saison est propice à de nouvelles saveurs, chaque tradition est le terrain de jeu pour que le célèbre chef revisite la recette. Par exemple pour fêter l’épiphanie 2016, le pâtissier propose une galette revisitée : riz au lait et agrumes confits, de quoi marier tradition et modernité !
Pour Noël, nous avons aussi eu droit à des macarons spécialement crées pour l’occasion : chocolat/foie gras mais aussi marron glacé ou citron/caviar, de quoi chambouler tous vos sens !

C’est vraiment son point fort : le renouvellement perpétuel de sa collection, comme dans le prêt à porter ce qui fait que le consommateur ne se lasse pas et à envie de revenir. Il y a aussi des saveurs qui restent constamment sur la carte comme le Mogador, chocolat au lait et fruit de la passion, qui est mon préféré !

Ou pouvons nous déguster ?

Pour se régaler, direction l’une des boutiques de la capitale, une dizaine répartie dans tout Paris pour gouter ses créations. Vous pouvez aussi lors de vos séjours à l’étranger retrouver une boutique comme ce fut mon cas par exemple au Ritz Carlton à Kyoto. Son implantation à l’international est vaste, Royaume Unis, Chine, Thaïlande, … n’hésitez pas à faire un tour sur le site internet pour voir toutes les adresses. Il y a aussi la boutique en ligne et l’expédition à domicile pour certains de ses produits, non pas pour les pâtisseries mais pour les macarons, cakes, chocolats, … vous pouvez passer commande et vous les faire envoyer chez vous !

La boutique au Ritz Carlton Kyoto

La boutique au Ritz Carlton Kyoto

boite HK

Une boite de macarons achetée lors de mon séjour à Hong Kong

Pierre Hermé collabore avec certains hôtels qui proposent dans leurs restaurants les pâtisseries du chef. Le Royal Monceau a même ouvert un bar à chocolat dans son hôtel de luxe parisien et propose boissons chaudes et notes sucrées aux plus gourmands ! Ne vous inquiétez pas, c’est dans ma bucket list, je ne manquerai pas de vous en parler quand j’aurai découvert ce lieu !

Un petit conseil pour la fin : pour ceux et celles qui n’ont jamais gouté les macarons Pierre Hermé, rendez vous dans l’une des ses boutiques pour une découverte culinaire riche en émotions !

Informations pratiques

  • Pour ceux et celles qui aiment faire de la pâtisserie, vous pouvez vous essayer à ses recettes grâce à ses nombreux livres. Voir les livres sur amazon
  • La saint Valentin, la fête des mères ou des pères ou pour tout autre occasion, pensez à commander sur la boutique en ligne pour envoyer un cadeau original et gourmand !

Et vous, que pensez vous de Pierre Hermé ? Avez vous gouté ses macarons ? N’hésitez pas à nous en faire part sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires !

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9 commentaires

  • Stephanie dit :

    Bonjour Florence, C’est la première fois que je viens sur ton blog et je le trouve super !!! Pour les macarons quand je vais à Paris je vais habituellement chez Ladurée sur les Champs Elysées mais la prochaine fois je testerai ceux de chez Herme.

  • florence dit :

    Bonjour Stephanie,
    Merci, je suis ravie que mon blog te plaise ! Quand tu auras testé les macarons Hermé, n’hésite pas à venir nous donner ton avis dans les commentaires !
    A bientôt

  • Alex dit :

    Bonjour Florence, merci pour cette alléchante et détaillée présentation qui m’a clairement donné envie de tenter l’expérience luxe Hermė 🙂

    • florence dit :

      Salut Alex,
      Contente que mon article t’a plu ! Gouter les macarons Hermé c’est les adopter 😉
      A bientot sur le blog !

  • Marco dit :

    Ahhhh Mogador… je vois que nous avons les mêmes gouts !
    J’ai eu l’occasion de tester plusieurs autres patisseries connues, et Hermé est clairement au dessus des autres niveau Macarons !

    • florence dit :

      Oui je crois que le Mogador fait parti des préférés pour les gourmands que nous sommes !! Mais il est très difficile de les départager au niveau des parfums car ils sont tous très bons !

  • Baunat dit :

    J’adore la pâtisserie et le macaron est un de mes gourmandises préférées. Je n’oublierai pas de passer chez Hermé quand je passerai là bas pour tester leurs fameux macarons. Merci de nous avoir partagé cette adresse.

  • Abdel dit :

    Hello Florence !
    Très bel article à propos des macarons Pierre Hermé !
    Pour ma part, je confirme : Ce sont les meilleurs macarons du monde !
    Il faudra aussi que teste l’Ispahan ! Un délice !

    http://www.luxers.fr

    • florence dit :

      Merci pour ton commentaire ! Je n’hésiterai pas à tester l’Ispahan très prochainement alors !

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