Mon 1er séjour au Four Seasons : Bienvenue à Hong Kong !

(© Four Seasons)

Pour mon 1er séjour dans un établissement de la prestigieuse chaine d’hôtels Four Seasons (et oui, il y a bien un début à tout ^^), j’ai été absolument séduite par celui d’Hong Kong : son emplacement hyper central, son luxe classique dans ses 399 chambres et suites, sa superbe piscine à débordement au panorama à couper le souffle et ses restaurants gastronomiques sont autant d’éléments qui ont pesé très positivement dans la balance. Retour en images sur deux nuits au cœur de l’un des plus beaux établissement de la ville !

Un emplacement hors pair

Ouvert en 2005, la célèbre chaine hôtelière de luxe avait vu les choses en grand avec cet établissement 5 étoiles implanté dans cette tour de 45 étages intégrée au Centre International des Finances. L’emplacement mérite toutes les éloges : au cœur du quartier Central, c’est le pied à terre idéal pour les voyageurs business mais également pour les touristes qui trouvent d’un côté les ferrys au pied de l’hôtel et de l’autre le quartier branché de Soho avec petites boutiques mais également les bars et restaurants les plus branchés.

L’emplacement mérite toutes les éloges (© Four Seasons)
Une des vues les plus connues d’Hong Kong ! (© Four Seasons)

Une vue époustouflante

Dès le lobby, j’ai été surprise par la lumière naturelle éblouissante qui pénètre par ses immenses baies vitrées, et j’ai vite compris que l’accent était mis sur sa splendide vue. Plus on monte dans les étages, plus le coup d’oeil sur le Victoria Harbour et la skyline est magique. Le summum peut s’atteindre au 45ème niveau où se trouve le lounge du Club Exécutif dont nous avons bénéficié pendant notre séjour. Autant certains établissements offrent peu d’avantages dans ce type de club, autant le Four Seasons sort une carte maitresse de taille : un lounge avec une vue majestueuse que l’on peut notamment admirer depuis le balcon qui longe la pièce. Ce spectacle vaut à lui seul d’opter pour le Club Exécutif, autant que ce panorama peut s’admirer dès le matin lors du petit déjeuner (au calme bien sur!), à l’heure de l’afternoon tea ou bien au coucher du soleil avec un verre à la main.

Le Lobby (© Four Seasons)
La vue depuis le Lounge du Club Executif est absolument sublime !
Ce spectacle vaut à lui seul d’opter pour le Club Exécutif (© Four Seasons)

Moins haute mais toute aussi spectaculaire, la piscine à débordement située au 6ème étage offre un cadre d’une beauté presque insolente ! Pour en profiter autrement que par une baignade, on peut s’adonner à un cours de Tai-chi qui a lieu tous les matins pendant les week-ends au bord de celle-ci!

Luxe intemporel dans les 399 clefs

Au total 54 suites et 345 chambres ont été crées dans cet établissement luxueux aux dimensions XXL, avec un style au choix entre une atmosphère chinoise ou bien une esthétique plus occidentale. Quant au panorama, elles font face au Peak ou bien au Victoria Harbour pour les plus impressionnantes. Notre chambre Deluxe avec la vue sur le Victoria Harbour a été idéale pour nos deux nuits : ce n’est pas moins de 45m2 aux teintes neutres, le tout équipée d’un mobilier affichant un luxe classique et prolongée par une salle de bain en marbre.

Notre chambre Deluxe avec la vue sur le Victoria Harbour a été idéale pour nos deux nuits
La vue est magnifique de jour comme de nuit
On voit vite l’extrême densité de la ville depuis ici !
La salle de bain

The Spa at the Four Seasons : le plus couru de Hong Kong

Un séjour au Four Seasons Hong Kong ne serait pas complet sans un passage au spa, réputé pour être l’un des plus beaux de la ville. Sur 2000m2, il déroule le tapis rouge à des soins pointus qui se réalisent dans l’une des 17 cabines de traitements. Tout incite à la détente et à l’harmonie, notamment les infrastructures telles que le sauna ou la piscine à jet qui finalisent parfaitement ce moment de bien-être.

Le spa est réputé pour être l’un des plus beaux de la ville (© Four Seasons)

Mon dîner chez Caprice, 3 étoiles Michelin

C’est en plein cœur du Four Seasons que se trouve l’un des meilleurs restaurants français de tout Hong Kong. Récompensée par 3 macarons Michelin, cette table affiche un look glamour avec ses lustres majestueux en cristal et son design inspiré du Shanghai des années 30, le tout égayé par une cuisine ouverte. Aux manettes, c’est le chef Guillaume Galliot qui a fait ses classes au Jardin des Sens avant de s’envoler pour l’étranger dans plusieurs villes d’Asie et de finalement poser ses valises au Four Seasons Hong Kong depuis quelques années.

Cette table affiche un look glamour avec ses lustres majestueux en cristal et son design inspiré du Shanghai des années 30, le tout égayé par une cuisine ouverte (© Four Seasons)

Dans les assiettes, dressées de façon impeccable, tout est fait pour créer une émotion gastronomique inoubliable. Notre dîner dégustation a été au delà de nos attentes, difficile de départager les délicieux plats que nous avons dégusté, peut être une petite préférence pour le homard, foie gras et truffe. Quant à la carte des vins, elle compte plus de 1400 références, essentiellement françaises, qui se sont combinées parfaitement avec nos plats ainsi qu’avec les fromages français provenant des meilleurs affineurs.

On débute le menu dégustation
Dans les assiettes, dressées de façon impeccable, tout est fait pour créer une émotion gastronomique inoubliable
Homard de Bretagne, foie gras poêlé, truffes du Périgord, morilles
Sole et safran
Le boeuf de Kagoshima est un régal !
Le plateau fromage est un incontournable lors d’un dîner chez Caprice !
Le pré-dessert
Millefeuille chocolat banane et sorbet cacao
Les mignardises

Les autres tables

Comme si un restaurant 3 étoiles ne suffisait pas, on trouve également au Four Seasons une table gastronomique cantonaise qui fut le premier restaurant chinois auréolé par l’ultime récompense, et cela il y a plus de 10 ans déjà. On se retrouve autour d’une carte imaginée par le chef Chan Yan Tak qui propose un subtil équilibre entre tradition et modernité.

A l’heure du déjeuner, le menu dim sum rencontre un fort succès ! (© Four Seasons)

The Lounge est incontestablement le lieu de vie de l’hôtel qui ne désemplit pas ! Il est renommé dans toute la ville, c’est « the place to be » à Hong Kong ! Le matin, on s’affaire autour d’un petit déjeuner, tandis qu’à l’heure du déjeuner ou du dîner, la carte fait la part belle aux saveurs occidentales et asiatiques. Pendant l’après midi, c’est un délicieux afternoon tea qui est servi au son d’une musique classique live.

Le célèbre restaurant tokyoïte 3 étoiles Michelin a ouvert au Four Seasons Hong Kong son premier établissement à l’étranger. Les fins gourmets apprécieront la fraîcheur et la qualité du poisson directement importé chaque jour depuis le Japon. Quant aux bars, on achève la soirée au Blue Bar avec ses superbes cocktails dans une ambiance chaleureuse et animée ou bien au Caprice Bar avec ses accords vins et fromages français dans un cadre plus feutré, deux pépites à ne pas manquer.

Le Blue Bar (© Four Seasons)
Caprice Bar avec ses accords vins et fromages français dans un cadre plus feutré (© Four Seasons)

Mon avis

Le Four Seasons Hong Kong a vu les choses en grand : près de 400 chambres et suites au luxe classique, des tables multi étoilées qui seront appréciées par les épicuriens, un spa qui compte parmi les plus prestigieux de la ville mais également un emplacement idéal. C’est la recette parfaite pour un séjour à Hong Kong, sans oublier cette vue sublime que l’établissement offre à chaque instant et dont on ne se lasse pas une seconde. Quant au service, il est exemplaire et honore les standards 5 étoiles. Un luxe intemporel qui défie le temps et qui fait du Four Seasons Hong Kong une pépite de la ville !

J’ai aimé :

  • Vue depuis les chambres et le lounge est à couper le souffle ! Elle est vraiment mise en valeur !
  • 2 restaurants 3 étoiles Michelin : le paradis des gourmets !
  • Un des plus beaux spas de la ville, sans oublier la superbe piscine avec vue !

J’ai regretté :

  • Déco dans les chambres un peu trop classique à mon goût !

Informations pratiques

  • Plus d’informations sur leur site web
  • Chambre Deluxe vue port au tarif de 790€ la nuit en février 2019

Un grand merci au Four Seasons HK pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !

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